【実際にホームベーカリーで食パンづくり】『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』で食パンづくり

実際に『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』＜siroca『ホームベーカリー SHB-512』＞で食パンをつくりました。使用した道具、材料、レシピ、ホームベーカーリーの使い方などを詳しく掲載していますので、よろしければ参考にしてください。

『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』に付属している道具とその他の必要な道具

『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』に付属している道具

『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』には、計量カップ、羽取り出し金具、計量スプーンが付属しています。

計量カップ

水を計る際に使用します。

羽取り出し金具

パンの中に入ってしまった羽根を取り出す場合に使用します。

計量スプーン

砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルクを計る際に使用します。

＜すりきり一杯の目安＞

	大	小
砂糖	9ℊ	3ℊ
塩	18ℊ	6ℊ
スキムミルク	8ℊ	2ℊ
ドライイースト	9ℊ	3ℊ

※市販の計量スプーンとは異なります。

付属品の他に必要な道具

付属品の他に必要な道具は、はかり、アミ、パン切ナイフ、ミトン、室内用温度計、料理用温度計です。

はかり

強力粉、バターを計る際に使用します。

アミ

焼きたてのパンの蒸機を逃すために使用します。

パン切ナイフ

文字通りパンを切る際に使用するナイフです。

ミトン

本体からパンケースを取り出す際やパンケースからパンを取り出す際に使用します。

室内用温度計

室内の温度を知るために必要です。（部屋の温度がわかればいいだけなので、時計などについている温度計でも十分です。）

料理用温度計（部屋の温度が25℃以上の時と部屋の温度が10℃以下の場合に必要）

部屋の温度が25℃以上の時と部屋の温度が10℃以下の場合、水温を調整しないといけないので必要です。（部屋の温度が25℃以上の場合は約5度の冷水を使用します。部屋の温度が10℃以下の場合、約20度の水を使用します。）

食パンのレシピと実際に使用した材料

食パンのレシピ

	はかり	計量カップ	付属の計量スプーン(※1)
水	180ℊ	180㎖
強力粉	250ℊ
砂糖	18ℊ		大2
塩	4ℊ		小2/3
バター(※2)	18ℊ
スキムミルク	6ℊ		小3
ドライイースト	2.7ℊ		小1弱

(※1)市販の計量スプーンとは異なります。
(※2)同じ分量のマーガリンでもOKです。

材料は正確に計ってください。はかりだけでも材料を計ることができますが、はかりと付属の計量カップ、大小スプーンとの併用で、時間を短縮することができます。

水温によってパンのふくらみや形に差が出るので、室温に合わせて水温を調整してください。詳細は下表を参考にしてください。

食パンを作る際の室温と水温

室温	水温	参考
10℃以下	約20℃	本体をできるだけ温かい場所に置く
25℃以上	約5℃	本体をできるだけ涼しい場所に置く。粉などの材料は冷やしておく

実際に使用した材料（水、塩、砂糖除く）

今回の使用した材料は以下の通りです。どこでも手に入れやすい有名なメーカーのものを使用しました。（室温だけでなく材料の種類もパンのふくらみ方や形に影響します。）

強力粉『日清　カメリヤ　強力小麦粉』

（予備発酵のいらない）ドライイースト『クラウンフーヅ株式会社　ドライイースト　3ｇ×5包』

スキムミルク『雪印メグミルク　スキムミルク』

バター『雪印メグミルク　雪印北海道バター』

『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』を使って食パンを焼く際の手順

『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』の準備

本体からパンケースを取り出す
パンケースに羽根をセット

『材料』を計って入れる

計量カップで計った水180㎖をパンケースに注ぐ
強力粉250ℊ、バター18ℊ、スキムミルク6ℊ、砂糖18ℊ、塩4ℊをはかりや計量スプーンで計り、それらをパンケースの中に入れる
パンケースの中に入れた4の材料に軽くくぼみをつける
ドライイースト2.7ℊ（計量スプーンの小1弱）を5のくぼみの中にいれる

『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』のセットと操作

パンケースを本体にセットする
本体の電源プラグをコンセントに差し込む
メニューを設定する（メニュー番号1を選ぶ）
サイズを選ぶ（今回は1斤に設定）
焼き色を設定する（今回はふつうに設定）
スタートキーを押す
ブザーがなったら取り消しキーを押す
本体の電源プラグをコンセントから抜く

『焼けた食パン』の取り出し

ミトンを使ってパンケースを取り出します
パンの蒸機を逃すために取り出したパンをアミに乗せます
食パンをパン切ナイフで切る

『ホームベーカリー SHB-512 シロカ/ siroca』からパンケースを取り出し羽根をセット

1.本体からパンケースを取り出す
パンケースを左方向に回すと

↓
パンケースが左方向に回り、ロック外れます。

↓
後は持ち上げるだけでパンケースを取り出せます。

パンケースをセットする場合はこの手順の逆になります。

2.パンケースに羽根をセット

パンケースの中です。

↓
真ん中の出っ張りが羽根を取り付けるための羽根取り付け軸です。

↓
羽根です。羽根の面積の小さい方側（先が尖ってる方側）が上側になるようにセットします。

↓
羽根取り付け軸に羽根をセットします（羽根が浮いているとパンができませんので、画像の様に羽根取り付け軸に羽根をきちんとはめてください。）

材料を入れる

3.水180mlをパンケースに入れる。
室温が20℃でしたので水の温度を計らずに入れました。（部屋の温度が25℃以上の場合は約5度の冷水を使用します。部屋の温度が10℃以下の場合、約20度の水を使用します。）

4.強力粉250ℊ、バター18ℊ、スキムミルク6ℊ、砂糖18ℊ、塩4ℊをパンケースに入れる
強力粉250ℊ、バター18ℊ、スキムミルク6ℊ、砂糖18ℊ、塩4ℊが入った器です。（※はかりだけでも計ることができますが、強力粉250ℊ、バター18ℊははかりで、スキムミルク6ℊ、砂糖18ℊ、塩4ℊは付属の大小スプーンを使用すると時間短縮できます）