※今回は強力粉120g+薄力粉120gを用いてうどん麺作り（2～3前）を行いました。
実際に『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん HBS-100W』でうどん麺をつくりました。使用した道具、材料、レシピ、ホームベーカーリーの使い方などを詳しく掲載していますので、よろしければ参考にしてください。
『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』に付属している道具とその他の必要な道具
| 『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』に付属している道具 |
『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』には、計量カップ、ミトン、羽取り出し金具、大小スプーンが付属しています。※今回のうどん作りではミトンと羽取り出し金具は必要ありません。
計量カップ
うどん作りではぬるま湯を計る際に使用します。
大小スプーン
うどん作りでは塩を計る際に使用します。
※『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』に付属しているが今回のうどん作りでは使用しない道具
ミトン
本体からパンケースを取り出す際やパンケースからパンを取り出す際に使用します。
羽取り出し金具
パンの中に入ってしまった羽根を取り出す場合に使用します。
| 付属品の他に必要な道具 |
付属品の他に必要な道具は、はかり、料理用温度計、麺棒です。
はかり
粉類を計る際に使用します。
料理用温度計
料理用温計はぬるま湯の温度を計る際に使用します。
麺棒と麺台（木製のまな板）
『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』で出来上がった生地を伸ばす際に使用します。
ゴムヘラ
ゴムへらを使って材料を中央に寄せたり、パンケース側面についた粉を落とす際に使用します。
食パンのレシピと実際に使用した材料
今回は強力粉120g+薄力粉120gでうどん作りを行いました。
| うどんのレシピ |
| はかり | 計量カップ | 大小スプーン | |
| 中力粉またはうどん用粉 （強力粉120g+薄力粉120gでもОK） |
240ℊ | ||
| 塩（ぬるま湯にひたす） | 4ℊ | 小2 | |
| ぬるま湯（35℃～40℃） | 120ℊ | 120㎖ | |
| 打ち粉（強力粉または片栗粉） | 適量 | ||
材料は正確に計ってください。はかりだけでも材料を計ることができますが、はかりと付属の計量カップ、大小スプーンとの併用で、時間を短縮することができます。
| 実際に使用した材料（水、塩除く） |
今回の使用した材料は以下の通りです。どこでも手に入れやすい有名なメーカーのものを使用しました。
強力粉『日清 カメリヤ 強力小麦粉』
薄力粉『日清 バイオレット 薄力小麦粉』
『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』を使ってうどんをつくる際の手順
- 本体からパンケースを取り出す
- パンケースに羽根をセット
- 強力粉120ℊと薄力粉120ℊを同じ器に入れ混ぜる
- 混ぜた強力粉120ℊと薄力粉120ℊをパンケースに入れる
- お湯と水で35℃～40℃のぬるま湯120㎖を作る
- ぬるま湯120㎖に塩8ℊを入れる
- 塩8ℊが入ったぬるま湯120㎖をパンケースに入れる
- パンケースを本体にセットする
- 本体の電源プラグをコンセントに差し込む
- メニューを設定する（メニュー番号15を選ぶ）
- スタートキーを押す
- 3分後お知らせブザーがなったらフタを開けて粉おとしをする
- ゴムへらを使って材料を中央に寄せる（パンケース側面についた粉落としの粉もできるだけ落としてよせる）
- 本体の電源プラグをコンセントから抜く
- 生地を取り出す
- 生地をひとまとめにし、ラップに包んで休ませる（1時間から1晩）
- 打ち粉をした台の上に休ませた生地をのせる
- 麺棒で生地を2～3㎜の厚さに伸ばす
- のばした生地を約10㎝幅にたたみむ（生地の重なるところにたっぷりと打ち粉をする）
- たたんだ生地を包丁で約3㎜の幅に切る
- なべにたっぷりのお湯をわかし、麺をほぐしながら入れ、約10分ゆでる
- なべにたっぷりのお湯をわかし、麺をほぐしながら入れ、約10分ゆでる
- 約10分後、麺をざるにあげ、流水で洗う
『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』の準備
『材料』を計って入れる
『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』のセットと操作
『出来上がった生地』の取り出し
麺棒での作業から完成まで
『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』からパンケースを取り出し羽根をセット
1.本体からパンケースを取り出す
パンケースを開く（左）方向に回すと
↓
パンケースが左方向に回り、ロック外れます
↓
後は持ち上げるだけでパンケースを取り出せます
パンケースをセットする場合はこの手順の逆になります。
2.パンケースに羽根をセット
パンケースのなかです。
↓
真ん中の出っ張りが羽根を取り付けるための羽根取り付け軸です。
↓
羽根です。羽根の面積の小さい方側を上側になるようにセットします。
↓
羽根取り付け軸に羽根をセットします（羽根が浮いているとパンができませんので、画像の様に羽根取り付け軸に羽根をきちんとはめてください。）
材料を計って入れる
3.強力粉120ℊと薄力粉120ℊを同じ器に入れて混ぜる
強力粉120ℊと薄力粉120ℊを同じ器に入れてスプーンなどで混ぜます。
4.3で混ぜた強力粉120ℊと薄力粉120ℊをパンケースに入れる
5.お湯と水で35℃～40℃のぬるま湯120㎖を作る
6.ぬるま湯120㎖に塩8ℊ（小2）を入れる
7.塩8ℊが入ったぬるま湯120㎖をパンケースに入れる
『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』のセットと操作
8.パンケースを本体にセットする
本体のパンケースをロックする穴に
↓
パンケースの底にある出っ張り部分を差し込みます。（※パンケースの底を撮影したものです）
↓
そして、パンケースを閉（右）方向にひねれば
↓
パンケースが斜めの状態から真っすぐの状態になり、画像の様にロックします。
9.本体の電源プラグをコンセントに差し込む
本体の電源プラグをコンセントに差し込みます。
10.メニューを設定する
メニュー番号の15を選びます。
11.スタートキーを押す
スタートキーを押すとねりが始まります。
12.3分後お知らせブザーがなったらフタを開けて粉おとしをする
13.ゴムへらを使って材料を中央に寄せる（パンケース側面についた粉落としの粉もできるだけ落としてよせる）
※3分後のお知らせブザーがなってから5分後に再び機会が作動するように設定されているため、12と13の作業は3分後のお知らせブザーがなってから5分以内に完了してください。
14.ブザーがなったら取り消しキーを押す
ブザーがなったら取り消しキーを押します。
15.本体の電源プラグをコンセントから抜く
コンセントに差してある本体の電源プラグを抜きます。
※『エムケー自動ホームベーカリー ふっくらパン屋さん』を使っての操作はここまでです。
『出来上がった生地』の取り出し
16.生地を取り出す
17.生地をひとまとめにし、ラップに包んで休ませる（1時間から1晩）
麺棒での作業から完成まで
18.打ち粉をした台の上に休ませた生地をのせる
19.麺棒で生地を2～3㎜の厚さに伸ばす
20.のばした生地を約10㎝幅にたたみむ（生地の重なるところにたっぷりと打ち粉をする）
21.たたんだ生地を包丁で約3㎜の幅に切る
22.なべにたっぷりのお湯をわかし、麺をほぐしながら入れ、約10分ゆでる
23.約10分後めんをざるにあげ、流水で洗う
これでうどんができました。後はいつも通りうどんを作るだけです。
出来上がりのうどん（素うどん）
出来上がりのうどん（素うどん）はこんな感じになります。
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