【ホームベーカリーでピザづくりvol.2】『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん　HBS-100W』【具材はベーコン、タマネギ、ピーマン、マッシュルーム、チーズ】

『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん』には、計量カップ、ミトン、羽取り出し金具、大小スプーンが付属しています。※今回のピザづくりでは羽取り出し金具は必要ありません。

計量カップ

水を計る際に使用します。

大小スプーン

塩、砂糖、ドライイーストを計る際に使用します。

ミトン

オーブンからオーブン皿を取り出す際に使用します。

※『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん』に付属しているが今回のピザづくりでは使用しない道具

付属品の他に必要な道具は、はかり、スケッパー、ふきん、麺棒、こね台（木製のまな板）、フォーク、クッキングペーパー、オーブンレンジ（＋オーブン皿）です。

はかり

粉類を計る際に使用します。

スケッパー

ピザの生地を2つに分ける際に使用します。

ふきん

生地を休ませる際に使用します。

麺棒とこね台（木製のまな板）

麺棒は『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん』で出来上がった生地を伸ばす際に使用します。

今回のピザづくりでは、こね台（木製のまな板）は生地を休ませる際に使用します。

フォーク

のばした生地に穴をあける際に使用します。

クッキングペーパー

めん棒で生地を伸ばす際やオーブン皿にしきピザ生地をのせる際に使用ます。

オーブンレンジ

ピザを焼く際に使用します。※オーブンレンジにオーブン皿が付属していない場合、オーブン皿も必要です。

材料は正確に計ってください。上記のレシピについては、はかり（0.1gまで計れる）だけでも材料を計ることができますが、はかりと付属の計量カップ、大小スプーンとの併用で、時間を短縮することができます。

今回は次の表に掲載してある具でピザを焼きました。

今回の使用した生地材料は以下の通りです。どこでも手に入れやすい有名なメーカーのものを使用しました。

強力粉『日清　カメリヤ　強力小麦粉』

バター『雪印　切れてるバター』

（予備発酵のいらない）ドライイースト『日清　スーパーカメリヤ』

スキムミルク『雪印メグミルク　パン用スキム』

今回実際に使用した具の材料は以下の通りです。お好みに合わせて具材の種類を変更したり具材の量を調節していただいてもかまいません。

ピザソース『カゴメ　完熟トマトのピザソース』

玉ねぎ（中1）

ピーマン（3）

マッシュルーム（3）

フードリエ『ハーフベーコン』

エヌ・シー・エル『ブレンドチーズ』

『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん』の準備

1. 本体からパンケースを取り出す
2. パンケースに羽根をセット




『材料』を計って入れる

3. 計量カップで計った水120gをパンケースに注ぐ
4. 強力粉280g、砂糖8g（大2）、塩4g（小3/4）、バター15g、スキムミルク6g（大1）をはかりや大小スプーンで用いて計り、それらをパンケースの中に入れる
5. パンケースの中に入れた4の材料に軽くくぼみをつける
6. ドライイースト4.8g（大小スプーンの小1と1/2）をはかり、5のくぼみの中にいれる




『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん』のセットと操作

7. パンケースを本体にセットする
8. 本体の電源プラグをコンセントに差し込む
9. メニューを設定する（メニュー番号13を選ぶ）
10. タイマーキーで1時間にセット（ねり＋発酵）
11. スタートキーを押す
12. お知らせブザーがなったら取り消しキーを押す
13. 本体の電源プラグをコンセントから抜く




『出来上がった生地』の取り出し

14. 打ち粉を軽くふった台に生地を取り出す
15. 生地をスケッパーで2等分して軽く丸める
16. かたくしぼったぬれふきんをかけて約15分やすませる




麺棒などでの作業

17. クッキングシートの上に生地をのせ、めん棒でのばし、直径約25㎝の大きさにする
18. のばした生地にフォークで穴をある（一部分だけでなく、数センチの間隔をおいて、生地全体に穴をあけます）




具を切る、のせる、ソースをぬるなど

19. 玉ねぎ、マッシュルーム、サラミソーセージを薄切り、ピーマンを輪切りにする（機械でピザ生地を作成している間にこれらの材料を切っておくと時間を短縮できます）
20. クッキングシートごとオーブン皿に生地をうつす
21. 生地にピザソースをぬる
22. 具を均一にのせる
23. ピザチーズをのせる




オーブンレンジで焼く

24. 190℃～200℃に予熱したオーブンで約20分、周囲がキツネ色になり、ピザがとろけるまで焼く