【実際にホームベーカリーで食パンづくり】『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん　HBS-100W』で食パンづくり（２）～『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』使用～

※今回は日清「パン専用小麦粉/特選強力小麦粉」を使用して食パンづくりを行いました。

『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん』には、計量カップ、ミトン、羽取り出し金具、大小スプーンが付属しています。

計量カップ

水を計る際に使用します。

ミトン

本体からパンケースを取り出す際やパンケースからパンを取り出す際に使用します。

羽取り出し金具

パンの中に入ってしまった羽根を取り出す場合に使用します。

大小スプーン

砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルクを計る際に使用します。

付属品の他に必要な道具は、はかり、アミ、パン切ナイフ、室内用温度計、料理用温度計です。

はかり

強力粉、バターを計る際に使用します。

アミ

焼きたてのパンの蒸機を逃すために使用します。

パン切ナイフ

文字通りパンを切る際に使用するナイフです。

室内用温度計

室内の温度を知るために必要です。部屋の温度計がわかればいいだけなので、時計などについている温度計で十分です。

料理用温度計

料理用温計は室内の温度に合わせて水温を調整しないといけないので必要です。

(※)同じ分量のマーガリンでもOKです。

材料は正確に計ってください。はかりだけでも材料を計ることができますが、はかりと付属の計量カップ、大小スプーンとの併用で、時間を短縮することができます。

水温によってパンのふくらみや形に差が出るので、室温に合わせて水温を調整してください。詳細は下表を参考にしてください。

食パンを作る際の室温と水温

今回の使用した材料は以下の通りです。どこでも手に入れやすい有名なメーカーのものを使用しました。『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』も普通のスーパーで購入できます。（※室温だけでなく材料の種類もパンのふくらみ方や形に影響します。）

強力粉『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』

（予備発酵のいらない）ドライイースト『日清　スーパーカメリヤ』

スキムミルク『雪印メグミルク　パン用スキム』

バター『雪印メグミルク　雪印北海道バター』

『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん』の準備

1. 本体からパンケースを取り出す
2. パンケースに羽根をセット

『材料』を計って入れる

3. 計量カップで計った水190㎖をパンケースに注ぐ
4. 強力粉280ℊ塩4ℊ砂糖20ℊスキムミルク6ℊバター20ℊをはかりや大小スプーンで用いて計り、それらをパンケースの中に入れる
5. パンケースの中に入れた4の材料に軽くくぼみをつける
6. ドライイースト2.4ℊ（大小スプーンの小3/4）を5のくぼみの中にいれる

『エムケー自動ホームベーカリー　ふっくらパン屋さん』のセットと操作

7. パンケースを本体にセットする
8. 本体の電源プラグをコンセントに差し込む
9. メニューを設定する（メニュー番号1を選ぶ）
10. 焼き色を設定する（今回はふつうに設定）
11. スタートキーを押す
12. ブザーがなったら取り消しキーを押す
13. 本体の電源プラグをコンセントから抜く

『焼けた食パン』の取り出し

14. ミトンを使ってパンケースを取り出します
15. パンの蒸機を逃すために取り出したパンをアミに乗せます
16. 食パンをパン切ナイフで切る

今回『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』と前回使用した『日清　カメリヤ　強力小麦粉』の感想

『日清　カメリヤ　強力小麦粉』

『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』

どちらの粉で作った食パンも一般的な市販の食パンに比べたらかなりおいしい味ですが、『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』の方が『日清　カメリヤ　強力小麦粉』より風味のあるしっかりとした味に感じました。『日清　カメリヤ　強力小麦粉』もある程度風味のあるしっかりとした味ですが、『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』に比べるとあっさりしているように感じます。

その他、『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』で作ったピザトースト（ジャガイモ、ベーコン、チーズ）と『日清　カメリヤ　強力小麦粉』で作ったピザトースト（ジャガイモ、ベーコン、チーズ）とだと、ビザの具材によって変わってくるかもしれませんが、『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』で作ったピザトーストの方が食パンと具材がマッチしているように感じました。『日清　カメリヤ　強力小麦粉』で作ったピザトーストは、食パンが具材に少し負けているように感じました。ただ、これは具材によっても変わってくるかもしれません。

『日清 パン専用小麦粉/特選強力小麦粉』で作ったピザトースト（ジャガイモ、ベーコン、チーズ）